Etelä-Afrikkalainen Rooibos on monelle tuttu yrttitee. Rooibokselle tyypillinen punertava väri syntyy hapettamisprosessin tuloksena. Harvinaisempi vihreä rooibos on samasta pensaasta lähtöisin, mutta kasvin lehdet kuivataan hapettamisen sijaan. Prosessi on perinteistä rooibosta työläämpi ja verrattain uusi. Makumaailmaltaan vihreässä rooiboksessa on ruohoisia ja jopa hieman maltaisia makuja. Rooibos on luonnostaan kofeiiniton, eli soveltuu hyvin iltateeksi.